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香菇的营养价值,作用功效好处

点击数: 617   发布时间: 2015-06-08 10:48:00   信息来源:

的香气沁人,味道鲜美,营养丰富,备受现代人的追捧。香菇作为世界第二大食用茵,具有富舍植物多糖、多种氨基酸、高蛋白质、低脂肪的营养特点,还含有一般食品中罕见的口蘑酸和茵伞氨酸等物质。

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    营养小秘密
   
中医认为,香菇昧甘,性平,归、胃经。有补脾胃、益气的作用。常被用于治疗脾胃虚弱所引起的食欲减退、少气乏力、身体虚弱、大结、小便频数、形体肥胖及肿瘤疮疡等病症。据现代医学研究,香菇可用于治疗高血脂、病、颈癌等疾病。
   
香菇中还含有多种营养成分。
   
香菇多糖:提高机体免疫功能。
   
核糖核酸:有防癌抗癌的作用。
   
麦角甾醇:是一般蔬菜缺乏的成分。它可以转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。
   
香菇的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及其他某些核酸物质具有降血压、降血脂的作用。
    

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小妙方,大功效 
    1.预防龋齿:香菇多糖能够抑制口腔内致病菌的生长,阻止牙茵斑的形成,从而起到防止龋齿的作用。麦角甾醇能够作为维生素D的来源。经日光照射后,麦角甾醇转变成维生素D,可增强人体免疫能力,并有助于儿童骨骼和牙齿成长,有效防止龋齿。
    2.
防治:香菇中的核糖核酸能够消灭人体内的病毒,增强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。另外,香菇嘌呤也有较强的抗病毒能力。现代研究发现香菇孢子上的状小颗粒能刺激感冒病毒,使其形成一层厚壁,这种厚壁形成后,感冒病毒就失去了使人和其它动物出现感冒症状的能力。所以,在感冒易发季节和流感流行时期,适当增加香菇的摄入量可以有效抵御感冒病毒的侵袭。

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    教您选
气味和颜色:气昧香浓,大小均匀,色泽黄褐或黑褐。
外形:菇面稍带白霜、平滑:菇柄短而粗壮。
菇肉:菇肉厚实,菇褶紧实细白:干燥、不霉、不碎的为优良香菇。

    健康小提示
    
患者、抵抗力低下者、高血压患者、高血脂患者、动脉硬化患者、患者、癌症患者、患者应当经常食用香菇。
   
脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者则应当忌食香菇